说到普洱茶，人们都说有点像茅台或者拉菲，越陈越香！

毫不讳言，这四个字的魔力撑起了普洱茶世界高达万亿级的经济体量，可谓是一面占据高地的理论大旗，普洱茶历经若干次的繁荣复兴，无不是在为这面理论旗帜下注脚。

不需连篇累牍，只要四字足矣！

普洱茶“越陈越香”的魔力，到底从何而来？

说起来，“越陈越香”有两个层面的理解，第一层“香”是显而易见的茶香。普洱茶在陈化过程中，香气物质发生系列变化，类酯化合物氧化，产生如2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征的挥发性成分，随着时间推移，闻起来茶香更馥郁，所以我们的鼻子说“越陈越香”。

第二层“香”是普洱茶品质的提升，向着更好的方向转变，这是一种抽象表述。陈化过程，附着在普洱茶上的微生物利用茶叶作为基质进行发酵，降低茶叶中的茶碱、多酚类等刺激性物质，滋味逐渐趋于醇和，风味品质向着甘、醇、润、滑的方向转变，喝起来更柔顺，所以我们的味蕾说“越陈越香”。

普洱茶“越陈越香”是一个逻辑上的必要条件，而茶叶选料、工艺、储存环境、陈化时间等客观因素则是影响“越陈越香”的充分条件。

真正的云南大叶种茶，内含物质丰富，春茶则品质更棒，如福安隆恪守普洱茶传统制作工艺匠心制茶，在通风、阴凉、干燥、无异味、无污染的环境下储存，普洱茶就如沉睡的精灵仙子尽情呼吸，香气物质和滋味物质等发生量和质的变化，汤色变得更深，苦涩味减弱，口感更加饱满醇和。

譬如生茶，不妨取五年为一个阶段，汤色由最初的黄色→橘黄→玫瑰红→褐色→葡萄酒红→宝石红，形成一个完整的变化链条，到最后非常接近或者成为熟茶。

不但生茶“越陈越香”，经过渥堆发酵的熟茶同样拥有“越陈越香”的魔力，历经时光醇化，堆味消失，酸涩褪去，香气独特陈香，滋味醇和甘润，历久弥珍。

总而言之，普洱茶“越陈越香”，是建立在优质茶菁和优良工艺基础之上的越陈越香，是满足了合理贮藏条件、在特定时间阶段内的越陈越香。

越陈越香的普洱茶，值得投资、收藏和品鉴，时光会惊艳你的味蕾，投资增值会回馈你的初心！