“清明断雪，谷雨断霜”，作为春天的最后一个节气，谷雨意味着寒潮天气的结束，气温回升，雨水充足，谷物生长。

何止于谷物，谷雨也给茶叶带来了“第二春”，茶人口中的“二春茶”便是指谷雨茶。谷雨时节，雨量充沛，茶树经过一冬的休养生息，积累了丰富的维生素和氨基酸，这时采制的茶叶滋味鲜活，营养物质丰富，香气怡人，醇正浓郁。谷雨茶与清明茶同为一年中的佳品，深受茶人追捧，至于两者孰高孰下，则是各有说法，明代许次纾在《茶疏》中便说到：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”乾隆皇帝也大力称扬“雨前价贵雨后贱”，足见谷雨茶的魅力。

一般而言，春茶的采摘自惊蛰起，至小满前一天而止。谷雨带来充沛的降雨，不利于采茶，导致芽叶采摘延迟而变老，这正是乾隆所说“雨后贱”的原因，因此很多要求较高的春茶采摘其实是截止于谷雨。不过，今年厄尔尼诺现象重现，谷雨是否带来充足的降雨尚待观察，但今年难逃旱年则是共识，节约用水、爱护环境切莫迟缓！